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近两年,临期食品在年轻人群体中成了热词。
火到什么程度呢?豆瓣有小组,知乎有回复,B站还有UP主专门开箱测评。
当然,线上的热度仍属于小众,和线下层出不穷、大大小小的临期食品折扣店相结合,才能让临期食品由小众人群转变成大众关注的焦点。
在新零售商业评论发现,这些人不少都是在附近上班或者居住的常客,他们进门后一般是先按自己的喜好在货架前转一圈,找到最想要的东西之后再“寻宝”,四五十平米的店面被这些寻宝客们挤得满满当当。
这样的人气,并不是个别现象。一群临期食品爱好者甚至将临期食品超市称为“宝藏超市”,他们在小组里分享各个城市的临期食品超市地址以及临期食品购买攻略等。
临期食品究竟是怎么产生的?从买一赠一到临期食品专卖,这中间到底发生了什么?临期食品的未来又会怎样?
说到临期食品,大多数人的第一印象就是超市酸奶的“买一赠一”,那个用于促销的赠品往往就是临期商品。此外,一些超市也会不定期推出一些由临期商品担任主角的折扣优惠活动。打折、促销,这似乎就是我们认识早期临期商品的主要方式,而在这类商品的背后,消费群体也有一个共同的特征——以追求性价比的中老年群体居多。但现在打破这一规律的是这一届年轻人。
年轻一代消费习惯的变化,让他们成为近乎矛盾的集合体——这边熬夜,那边养生;口中说着要减肥,嘴里吃着能量棒;既要求生活品质,又追求高性价比。当前的临期食品,无论线上还是线下,年轻人是消费主力军,其占比大大超过其他年龄段的群体。
就像有人的地方就有江湖一样,有商品的地方就一定会有临期。临期商品的产生,总结起来就是低效的供应链导致人和货无法快速匹配。
一类是国产商品。我国零售行业大多采用经销商制,这导致商品从生产端到流通端往往要经过一级、二级,甚至三级,距离过长。加上为了防止串货以及为了品牌返点等原因,经销商往往会超量订货,超出自身销售能力的货最终就成为了临期品。
另一类是进口商品。进口商品一般会以总代理的渠道进入中国,但是这个渠道基本上没有保护机制,一旦没能及时进入终端销售,又无法退给出口商,也只能成为临期品。
受疫情影响的2020全年,整个社会的流动速度很慢,商品的流动也同步变慢,而商品保质期不会变,因此大量进口商品成为临期货也就不足为奇了。
相比化妆品3~5年的保质期,食品的保质期较短,最短的几天,最长的也不过在12个月左右,这也是临期商品中,食品成为主力的原因之一。
根据海关总署统计数据显示,2018年,我国进口食品规模超过700亿美元,中国已成为全球最大的进口食品消费国之一。
有业内人士称,目前食品临期率平均在10%~20%之间,也就是说,进口的临期食品总金额约在100亿美元以上。
由于没有权威数据证明临期食品与正期食品的各项指标有何差异,加上临期食品的价格对于正价商品也有一定影响,在过去相当长的一段时间里,临期食品在零售业内讳莫如深。即便被用来促销或者打折,几乎没有人会提及原因是什么。而消费者对于临期商品的认知也相对比较固化。
对经销商来讲,当一个食品的保质期还剩三分之一时,超市等大型渠道就会拒收,更有严苛的超过二分之一就拒收了。这些被拒收的食品实际上已经进入“生命的倒计时”,日期好的一般能流转到更低一级的店铺,一旦逼近保质期,这些食品就只能被回收。以往,回收的命运基本上就是被专业的回收企业进行再加工,做成饲料。而现在,这些食品可以进入临期食品通道进行售卖,一些逼近保质期的食品则会以极低的价格倾销。
未来,临期商品尤其是食品的发展,一方面取决于是否会有更多政策规范化管理甚至形成推动作用,另一方面也取决于人们对于临期商品的传统认知能否被打破。
而目前来看,打工人也好,年轻人也罢,无论是因为价格便宜、性价比高,还是为了节约食物、保护环境,临期食品将越来越频繁地出现在消费者的生活中,风口似乎已经来了……
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